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午餐中每周1~2次的主食(飯)是以白米飯為基底再添加全穀類，全穀類的添加可以彌補白米因為加工過程中流失掉的一些營養素，附加檔簡報簡單介紹全穀類食品的好處，請各位老師參閱，謝謝。

全穀類主食的益處遠遠優於精緻的白米飯這議題已逐漸被重視，另外，去年剛出爐的新版飲食指南也將其中一類的五穀根莖類(原本)更改為全穀根莖類(新版)，更加的確定全穀類對身體的益處。

白米飯是精緻的穀類，在加工過程中會除去外層的麩皮及胚芽只留下了胚乳，也因此會流失掉許多的營養素，而全穀類則保留著較多原始的營養素對身體有很大的益處。

研究不斷的證實全穀類(糙米飯、燕麥飯、紫米飯、小米飯、糙薏仁飯等等)對於慢性病的優勢:

1.降低心血管疾病的風險

2.降低糖尿病的風險

3.降低癌症的風險

4.降低罹患肥胖的機率並體重控制

詳細簡報內容請參閱附加檔